Ceylon-Zimt enthält weniger Cumarin
8. Oktober 2012 bleimantelgirl
Gerade zur Weihnachtszeit ist die Auswahl an Plätzchen und Gebäck sehr groß. Einige Plätzchen enthalten auch Zimt. Das Gewürz steckt vor allem in vielen weihnachtlichen Köstlichkeiten, wie z. B. Zimtsterne, Zimteis und Glühwein mit Zimt oder im Milchreis.
Der Konsum von Zimt, wie z. B. Cassia-Zimt beim Kochen und Backen sollte nur in geringen Mengen verwendet und auch verzehrt werden, da Zimt den natürlichen Aromastoff Cumarin enthält und die Leber schädigt. Schon geringe Mengen Cumarin kann bei empfindlichen Menschen einen Leberschaden hervorrufen.
Der gesundheitsgefährdende Aromastoff steckt aber nicht nur in Essen, sondern wird auch in manchen Kosmetikaprodukten verwendet, wie Lotionen, Duftwässer, Öle und Parfüms. Der Aromastoff verleiht eine herbe Note von Heu, Lavendel oder Moos.
Wer also regelmäßig Zimt isst, sollte besonders auf die Inhaltsstoffe bei seinen Pflegeprodukten achten und wenn möglich darauf verzichten.
Produkte mit hohen Cumarinanteil:
- 30 ml Parfüm Paco Rabanne Pour Homme Eau de toilette enthalten (23 Prozent Cumarin)
- 30 ml Jump Eau de toilette (20 Prozent Cumarin)
- 400 ml Yves Rocher Lait Veloute samtig-zarte Körpermilch Kokosmilch (46 Prozent Cumarin)
Gemäß den Bestimmungen der Europäischen Union gelten seit 2011 als akzeptable Dosis 0,1 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht am Tag.
- Kleinkinder, die ein Körpergewicht von 15 Kg auf die Waage bringen, dürfen demnach als vertretbare Menge Cumarin ca. sechs kleine Zimtsterne mit circa 30 Gramm oder 100 Gramm mit Zimt gewürzte Lebkuchen essen.
- Wenn Kleinkinder über eine längere Zeit eine Menge von mehr als 0,5 Gramm Cassia-Zimt mit durchschnittlichen Cumaringehalt pro Tag zu sich nimmt, können Gesundheitliche Auswirkungen haben.
- Die Vertretbare Menge bei Erwachsenen mit 60 Kilogramm liegt bei 2 Gramm.
Gerne wird der herbe Cassia-Zimt aus China oder auch der fein-aromatische Ceylon-Zimt aus Sri Lanka verwendet. Ceylon-Zimt enthält deutlich weniger Cumarin.
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